Консервация помидор на зиму

Потребуется для одной 1,5 л банки:

1 кг помидор (приблизительное кол-во)
5 шт. листьев черной смородины
3 шт. вишневых листьев
1 шт. лавровый лист
12 шт. черного перца горошком
20 г чеснока
1 лист хрена
25 г сахара (1 ст. л.)
20 г соли (1 ст. л. не полная)
1 дес. л. уксусной эссенции
600 мл воды

Приготовление:

Помидоры и очищенные зубчики чеснока хорошо помойте. Так же хорошо промойте листики под водой и удалите у них веточки. Положите в стерилизованные банки листья смородины, вишни, лист хрена, перец горошком и лавровый лист.

Konservatsiya Konservirovanie pomidorov na zimu master-klass 1

Наполните банки помидорами до половины, добавьте зубчики чеснока и доложите до верха оставшимися помидорами.

Konservatsiya Konservirovanie pomidorov na zimu master-klass 2

Вскипятите воду и залейте помидоры до самого верха. Накройте металлическими крышками, которыми мы будем их закупоривать. Крышки я тоже обдаю кипятком. Оставьте банки на столе на 20 минут.

Konservatsiya Konservirovanie pomidorov na zimu master-klass 3

Затем воду слейте обратно в кастрюлю и добавьте в рассол сахар и соль. Долейте 60 мл воды в расчете на одну банку (на выкипание).

Konservatsiya Konservirovanie pomidorov na zimu master-klass 4

Вскипятите рассол и залейте им помидоры во второй раз. Добавьте прямо в банку с рассолом ложку эссенции, накройте крышкой и закупортье. Сразу же поставьте банки на теплое одеяло, перевернув их вверх дном и накрыв сверху еще одним одеялом. Оставьте  укутанные банки на ночь, до полного остывания. После этого отправьте консервированные помидоры на хранение в прохладное место.

Konservatsiya Konservirovanie pomidorov na zimu 7b

Приятного аппетита!


Комментарии  

 
# Elena 11.10.2015 13:45
Зашла и сюда пооблизываться) ) я давно уже не закрываю помидоры на зиму.. а на твои глянула и... и так захотелось))
 
 
# Елена Григарчук 11.10.2015 15:15
Угощайся, Леночка! :lol: Я тоже не закрывала их несколько лет. А вот уже и захотелось. Но когда стала закрывать, то рецепт помнила смутно. Пришлось открыть банку через две недели и попробовать, все ли я угадала. Помидоры получились наивкуснейшими :lol: Теперь он и на сайте будет.
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии