Для начинки:
450 г клубники
Кроме того:
1 яйцо для смазки теста
2 ст. л. сахарной пудры для посыпки
Приготовление:
Тесто я замешиваю в хлебопечке, закладывая продукты поочередно, как они указаны в составе. Но вы можете приготовить его и без нее. В этом случае смешайте все сухие продукты вместе, а жидкие отдельно вместе. А затем соедините две смеси и замесите мягкое тесто. Накройте его и оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки. За это время тесто сильно увеличится и с ним можно будет работать далее, придерживаясь следующих этапов. Если же вы хотите замесить тесто в хлебопечке, то поставьте форму с продуктами в пекарню на режим «Пицца» 45 минут.
После звукового сигнала тесто готово. Достаньте его и обомните. Вы можете посмотреть на сайте похожий рецепт и видео урок здесь.
Разделите тесто на 20 равных частей.
Скатайте из них шарики, накройте и оставьте в покое на 10 минут. Затем каждый шарик раскатайте в небольшую лепешечку толщиной 5 мм.
Очистите клубнику от чашелистиков, промойте и обсушите. Порежьте на две-четыре части.
Сделайте у лепешки по бокам надрезы, отступив от края 1 см, образуя петельки. Положите порезанную клубнику в центр лепешки.
Накройте сверху одной петелькой и прищепните ее к противоположному бочку.
Затем накройте другой петелькой и тоже ее прищепните.
Сформированные булочки переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы булочки увеличились в размере. Это называется расстойка. После того, как булочки заметно увеличились, смажьте верх взбитым яйцом.
Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 190* 20 минут.
Готовые булочки с клубникой посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!