Для начинки:
100 г грецких орехов
60 г сахара
60 г повидла
1 шт. яйцо
Приготовление:
В миске соедините одно яйцо, сахар, ванильный сахар, творог, соль и растительное масло. Перемешайте продукты.
Введите просеянную муку и разрыхлитель.
Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и дайте ему полежать на столе около 30 мин.
Тем временем приготовим начинку. В блендере измельчите орехи в крошку. Добавьте к измельченным орехам сахар и повидло. Отделите у яйца белок от желтка. Белок добавьте в начинку. Желток пойдет на смазку.
Перемешайте ингредиенты. Ореховая начинка готова.
Займемся формированием вертунов. Разделите тесто на две части. Каждую, по очереди, раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Каждый пласт раскатанного теста визуально разделите на три части. Разделите начинку на две части и выложите ее в центр, среднюю часть теста. Разровняйте. Таким образом, у нас останутся свободными от начинки края теста.
Сначала накройте тесто одним краем, затем другим.
Пройдитесь легонько по тесту скалкой.
Нарежьте с помощью ножа для пиццы полоски шириной 2 см.
Каждый сегмент перекрутите на два оборота.
Переложите подготовленные вертуны на противень, застеленный пекарской бумагой. К желтку добавьте 1 ст. л. воды и разболтайте вилочкой. Смажьте желтком творожные вертуны и поставьте выпекаться в разогретую духовку при 180* на 15-20 минут.
Творожные вертуны с ореховой начинкой готовы.
Приятного аппетита!