Для сиропа:
200 мл воды
50 г сахара
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли и корицей. Взбивать нужно около 5мин.
Влейте во взбитую яичную смесь молоко, растительное масло, добавьте сметану и взбейте на малой скорости миксера. Масса станет очень жидкой, но после добавления муки, оно будет по консистенции как густая сметана.
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Взбейте тесто до однородного состояния. Долго тесто не взбивайте, потому что в этом случае разовьется клейковина, и маффины будут в готовом виде не мягкие и воздушные, а жесткими.
Подготовьте яблоко для изготовления роз. Помойте его и разрежьте пополам. Удалите место плодоножки и хвостик. Нарежьте каждую половинку на тонкие лепестки, а потом удалите из них семена и перегородки. Лепестки должны быть очень тонкими, чем тоньше, тем лучше.
Подогрейте в сотейнике воду, всыпьте сахар и дайте закипеть. Положите в сироп нарезанные яблочные лепестки и дайте им покипеть 30 сек. Не больше! Иначе они разварятся.
Слейте сироп, а лепестки переложите на край тарелки, чтобы с них стекла жидкость. Затем возьмите один лепесток и сверните его трубочкой. Возьмите другой и оберните его вокруг. Продолжайте обворачивать лепестками, пока не получится розочка.
Таким образом, подготовьте 12 роз.
Наполните 12 формочек тестом. Вставьте в центр розочку, слегка ее утапливая. Но не утапливайте их совсем, потому что тесто поднимется и накроет розы.
Выпекайте в разогретой духовке при 180* 25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Маффины получаются воздушными, с мягкой пористой текстурой.
Приятного аппетита!