Кофейные кексы

Необычные, по крайней мере для меня, кофейные кексы. Тесто совсем не похоже на кексовое. Скорее на песочное. Но все же не оно. Это пушистое и рассыпчатое. А вкус и аромат кофе настолько приятный, что оторваться просто невозможно. В общем, пробуйте и наслаждайтесь))) Это очень вкусно!

Потребуется для 12 шт.:

160 г сливочного масла
100 г сахара
1 щепотка соли
1 шт. яйцо
2 ч. л. растворимого кофе
1 ст. л. кипятка
2 ч. л. какао-порошка
50 г картофельного крахмала
220 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до кремообразного состояния. Продолжая взбивать вбейте одно яйцо. Взбивайте пару минут.

Vypechka Kofeynye keksy master-klass 1

 Затем  растворите полностью кофе в кипятке.

Vypechka Kofeynye keksy master-klass 2

Влейте в чашу со взбитой массой и перемешайте лопаткой.

Vypechka Kofeynye keksy master-klass 3

Введите в чашу миксера просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и какао-порошок. Замесите с помощью миксера мягкое тесто. Оно будет похоже по густоте на песочное, но все же немного мягче.

Vypechka Kofeynye keksy master-klass 4

Разложите тесто на 2/3 в 12 небольших формочек. Если вы будете выпекать в металлических формочках, то смажьте их растительным маслом. Я выпекала в бумажных розетках. Поставьте кофейные кексы в разогретую духовку и выпекайте при 180*  25 мин.

Vypechka Kofeynye keksy master-klass 5

При выпечке на кексах образуются трещинки, это нормально. Готовые посыпьте сахарной пудрой.

Vypechka Kofeynye keksy 1

Спасибо за рецепт Наташе Чагай http://rutxt.ru/node/6448

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии