Потребуется для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
70 мл молока
0,5 ч. л. соли
Форма с низкими бортиками d 24 см
Для начинки:
150 г сыра
500 г творога
0,3 ч. л. черного молотого перца
1,5 ч. л. соли
2 зуб. чеснока
6 веточек овощного пряного базилика
200 г помидор черри
Для заливки:
150 мл 10% сливок
90 г сыра
Приготовление:
Приготовим тесто. Холодное масло порубите ножом вместе с мукой и перетрите руками, образуя крошку. Добавьте соль.
Влейте холодное молоко и быстро замесите мягкое тесто.
Процесс замешивания должен быть быстрым, чтобы тесто «не затянулось» и в результате было рассыпчатым и слоистым.
Распределите тесто тонким слоем в форме с низкими бортиками и поставьте в холодильник на 30 мин.
Тем временем приготовим начинку. Натрите сыр на средней терке и соедините с творогом. Посолите и поперчите начинку.
С веточек базилика оборвите листики и измельчите их. Веточки нам не понадобятся. Зубчики чеснока выдавите через пресс. Измельченный базилик и чеснок добавьте в творожно-сырную начинку и хорошо перемешайте.
Достаньте охлажденную форму с тестом из холодильника и наполните ее начинкой.
Сверху положите целые помидорки черри.
Приготовим сырную заливку. Сыр натрите на средней терке и залейте сливками. Перемешайте. Заливка готова.
Полейте творожную начинку с помидорами сверху сырной заливкой.
Поставьте тарт в разогретую духовку и выпекайте при 200* 40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Подавайте тарт с творогом и помидорами в теплом виде.
Приятного аппетита!