Потребуется:
170 г сахара
200 г сливочного масла
2 яйца
400 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 пучок мяты
Приготовление:
Промойте под водой веточки мяты и оборвите с них листики. Сами веточки нам не понадобятся. Листики разложите на бумажном полотенце, чтобы они обсохли.
Затем переложите их в миску и добавьте к ним 2 ст. л. сахара от общего количества.
Измельчите листья в блендере.
В другой миске взбейте размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.
Вбейте в масленую смесь яйца и пробейте блендером.
Затем добавьте пюрированую мяту. Пробейте все миксером.
Введите просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Не советую месить долго, иначе тесто «затянется» и в готовом виде будет жестким.
Разделите тесто на две части и скатайте из них колбаски. Заверните в пищевую пленку и отправьте на 30 мин. в морозильную камеру.
После охлаждения разрежьте тесто на ломтики толщиной
Перенесите ломтики на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте в разогретой духовке при 180* 15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Любое печенье имеет особенность быть в горячем виде мягким, а после остывания твердеть. Поэтому пусть вас не введет это в заблуждение, и ваше печенье в готовом виде останется зеленым цветом сверху и снизу.
Выход готового мятного печенья 92 шт.
Приятного аппетита и хорошего настроения!