Очищенную морковь натрите на корейской терке длинной соломкой.
Переложите морковь в миску, добавьте соль, сахар и перемешайте. Оставьте морковь настаиваться в течение 20 мин.
По истечении данного времени добавьте в миску молотый кориандр, черный и красный молотый перец. Влейте в морковь уксус, перемешайте и оставьте на 10 мин.
Очищенный лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле.
Заправьте морковный салат маслом, в котором жарился лук, делая это через сито, чтобы лук не попал в него.
В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте, салат готов.
Можно дать салату настояться в холодильнике 2-3 ч., тогда он будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!!!