Потребуется:
100 г нута
100 г красной чечевицы
100 г черной чечевицы
7 ст. воды (1 л 700 мл)
2 ст. л. топленого сливочного масла (30 г)
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. зиры (кумин)
2 зуб. чеснока
2 ст. л. тертого корня имбиря
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого карри
1 ч. л. масала
Перец кайенский молотый по вкусу
Приготовление:
Промойте и отварите черную чечевицу до полуготовности. Воду слейте. Черную чечевицу нужно отваривать отдельно, потому что она окрасит цвет бульона в сине-зеленый цвет, а это в результате выглядит не совсем аппетитно.
Нут замочите на ночь в холодной воде. Промойте и поставьте варить в указанном количестве воды.
Когда нут будет почти готов, добавьте в кастрюлю черную чечевицу и промытую красную чечевицу. Красная чечевица варится очень быстро.
Натрите на мелкой терке корень имбиря и мелко нарежьте дольки чеснока.
Пока чечевица и нут довариваются, поставьте на средний огонь сковородку и растопите сливочное масло. Насыпьте в сковороду с маслом семена зиры и горчицы. Когда семена начнут потрескивать, добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь. Обжарьте в течение минуты.
Затем добавьте карри, куркуму и масалу. Обжарьте специи, интенсивно мешая, еще 10 сек., а затем влейте в кастрюлю с супом. Посолите и варите еще 2 мин.
Быстро, вкусно и полезно! На этом фото черная чечевица не варилась отдельно, цвет супа темный.
На этом фото черная чечевица варилась отдельно. Цвет намного красивее.
Приятного аппетита!!!