Приготовление:
Бананы очистите, поломайте в миску и разомните вилкой.
Размягченное масло взбейте с сахаром до бела. Затем добавьте в масляную смесь банановое пюре и все вместе взбивайте 1 минуту. 
Вбейте яйца и еще недолго продолжайте взбивать массу.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и взбейте тесто до однородности. Важно! Тесто для маффинов нельзя долго взбивать с мукой, иначе разовьется клейковина, и тесто будет тугим.
Разложите тесто по формочкам на 2/3 и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180* 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовые маффины посыпьте сахарной пудрой.
Я подавала кексы с закарамелизованными кусочками бананов. Делается это очень просто. На сухой сковороде растопите сахар (но не пережгите!), и добавьте порезанный банан. Около 1,5 минут обжаривайте кусочки банана в сахарном сиропе. Получаются очень вкусные и ароматные кексы!
Приятного аппетита!