Открытый пирог с творогом и вишней

Потребуется для теста:

125 гр холодного маргарина
2 ст. л. сахара
1 ст. муки
Сок половины лимона
Щепотка соли
Форма 22 см

Для творожной начинки:

400 гр творога
1/2 ст. сахара
1 яйцо
100 гр сметаны

Для вишневой начинки:

1 ст. вишни без косточки
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. без горки картофельного крахмала

Приготовление:

Холодный маргарин натереть на терке или порубить ножом и соединить с мукой и солью. Перетереть в крошку. Добавить сахар и сок лимона и замесить тесто. Тесто будет липким, муки не добавляйте. Можно его сразу распределить по дну формы и бортикам, что я и сделала. И потом отправить в холодильник на 30 мин. А можно, скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник. По истечении 30 мин. достать, раскатать припыляя мукой и распределить пласт по поверхности формы, формируя бортики. Бортики в высоту должны быть где-то 5 см.

Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney. master-klass 4

Приготовить вишневую начинку. Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. Замороженную нужно полностью разморозить. Сок из нее так же пойдет в начинку. Я использовала в приготовлении этого пирога замороженную вишню. В вишню добавить сахар с крахмалом и хорошо размешать, чтобы не осталось комочков от крахмала. Перелить в жаропрочную посуду и поставить на огонь. Сначала на сильный, чтобы быстрее нагреть, а затем убавить на минимум, чтобы вишня не кипела, а подогревалась. Как только крахмал загустеет и станет полупрозрачным, начинка готова. Можно посмотреть видео с приготовление этой начинки здесь.

Vishnevaya nachinka. master-klass 1  Vishnevaya nachinka. master-klass 2  Vishnevaya nachinka. master-klass 3

Приготовить творожную начинку. Сначала взбить яйцо с сахаром. Затем, добавить творог, взбить. В конце добавить сметану и взбить до кремообразной массы. Все это делается по 1-2 минутки.

Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney. master-klass 1  Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney. master-klass 2  Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney. master-klass 3

Выложить творожную массу в форму с тестом и выпекать в духовке при 180*  35 мин. Нужно ориентироваться на легкий румянец, который появится на корже.

Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney. master-klass 5

После того, как корж слегка подрумянился, достать пирог из духовки и выложить сверху вишневую начинку. Поставить в духовку еще на 10 мин.

Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney. master-klass 6

Готовый пирог охладить.

Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney 2    Otkrytyy pirog s tvorogom i vishney 1

Приятного аппетита!!!


Комментарии  

 
# Sveta 19.02.2016 05:20
Клёвый рецептик! )) Рекомендую еще попробовать такой творожный пирожок с вишней http://homecooker.ru/vypechka/tvorozhnyj-pirog-s-vishnej
Получается очень вкусный))
 
 
# Елена Григарчук 19.02.2016 09:20
Спасибо! :-)
 
 
# Татьяна 11.07.2013 12:19
Изумительный пирог! Спасибо Вам!!!
 
 
# Елена Григарчук 20.07.2013 06:28
На здоровье и на радость вам и вашим близким! :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии