Булочки Цветочки с вишней (видео)

Потребуется для теста:

2 ч. л. сухих дрожжей (11 гр)
450-500 гр муки
1/2 ст. кефира
1/2 ст. воды
60 гр маргарина
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соли




Для начинки:

500 гр замороженной вишни без косточек
5-7 ст. л. сахара
1,5 ст. л. картофельного крахмала

Приготовление:

Готовим начинку. Когда вишня полностью разморозится, добавьте сахар, крахмал и хорошо перемешайте, до полного растворения крахмала.

Vishnevaya nachinka. master-klass 1   Vishnevaya nachinka. master-klass 2

Затем перелейте в жаропрочную посуду и поставьте на огонь. Сначала сильный,  чтобы побыстрей нагреть, а потом убавить на минимум. При этом, вишню нужно все время помешивать. Не дайте ей закипеть, ее нужно подогревать. Вы увидите, когда начинка будет готова, она загустеет. Хорошо остудите ее. Начинка готова.

Vishnevaya nachinka. master-klass 3

Я варила всю норму вишни, т.к. использовала ее и для других пирогов. В этом случае получается много начинки, вы можете уменьшить норму.

Готовим тесто. Хочу сказать, что это тесто я готовлю в хлебопечке. Но, если у вас ее нет. То соедините сначала все жидкие продукты, маргарин растопите и охладите, потом добавьте дрожжи и перемешайте. Затем всыпайте по чуть-чуть муку и перемешивайте лопаткой. Когда тесто нельзя будет таким образом перемешивать, то месите руками. Должна уйти вся мука, но вы все равно должны ориентироваться на свою муку, так как она бывает разная, а тесто нельзя забить ею. Оно должно быть мягким. Затем, переложите тесто в глубокую посуду, накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 мин, чтобы оно увеличилось в размере. Время тоже указано приблизительное, следите за тестом. Когда тесто подойдет, обомните его, разделите на две части. Одну разрежьте на 6 равных частей и скатайте из них шарики. Вторую, пока отложите в сторону и накройте пленкой. Каждый шарик раскатайте в лепешку, не тонко. Разрежьте на 6 секторов - лепестков не доходя до середины. Края каждого лепестка соедините друг с другом и подверните слегка вниз, чтобы спрятать защипы.

Bulochki Tsvetochki s vishney. master-klass 4

Переложите цветочки на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Проделайте тоже самое со второй частью теста. Противень с булочками поставьте в теплое место, смажьте взбитым яйцом и оставьте для подъема на 15-20 мин. Затем, сделайте углубления в серединке цветочка концом скалки. Чтобы он не прилипал к тесту, макайте его в муку.

Bulochki Tsvetochki s vishney. master-klass 5

В углубления положите начинку, где-то по 4-5 ягодок и поставьте выпекаться булочки при 180*  на 15-20 мин, не больше.

Bulochki Tsvetochki s vishney. master-klass 6   Bulochki Tsvetochki s vishney. master-klass 7

Bulochki Tsvetochki s vishney 1

Приятного аппетита!!!


Комментарии  

 
# Александр 05.04.2017 13:49
Елена , огромное спасибо за рецепт, тесто просто отличное ,вообщем отличный рецепт. Спасибо!
 
 
# Elena Grigarchuk 05.04.2017 14:01
Ура-ура!!!!! Я рада, что вам понравился рецепт :lol: Спасибо за комментарий :lol:
 
 
# Оксана 20.11.2013 05:58
Все получилось с первого раза!Спасибо за подробный рецепт!!!!
 
 
# Елена Григарчук 21.11.2013 20:25
Спасибо за отзыв! Как приятно, когда получается у других! :lol: Значит мои старания не прошли даром ;-)
 
 
# Jekaterina 02.04.2013 09:45
Spasibo, cvetki prosto super
 
 
# Елена Григарчук 02.04.2013 13:19
:lol: :lol: :lol:
 
 
# Людмила 15.02.2013 17:03
Огромное спасибо за рецепт! У меня все получилось УРА!!! Очень хорошо, что есть видео (дополнительно к описанию)!
 
 
# Елена Григарчук 18.02.2013 18:37
Людмила, спасибо вам за отзыв! Я вместе с вами порадовалась! :lol: :lol: :lol:
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии