Суп Рассольник

Суп Рассольник

Рассольник - блюдо русской кухни, суп, основой которого являются соленые огурцы, также может добавляться огуречный рассол. Рассольник может готовиться по-вегетариански или с мясом. В рассольник может добавляться картофель, различные крупы (рисовая, гречневая, перловая, ячневая и т.д.), пряные овощи, зелень. Соленые огурцы или огуречный рассол - обязательная составная часть всех рассольников. Вкус рассольника должен быть нежным, слабокислым и слабосоленым.

Потребуется:

5 л мясного бульона
Несколько картофелин
1 средняя морковь
1 луковица
4 средних соленых огурца
1 ст. перловой крупы
Лавр, зелень любая

Приготовление:

В слабосоленый мясной бульон всыпать хорошо промытую крупу и варить до полуготовности. Тем временем порезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить морковь порезанную мелкой соломкой, потушить до мягкого состояния. Теперь добавить к овощам огурцы порезанные соломкой и также обжарить. Картофель порезать кубиками и добавить в бульон, когда перловка будет наполовину готова. Дать закипеть и добавить овощную заправку. Вот теперь можно суп досолить, если это требуется. Довести до готовности. В конце, за 2 мин. добавить лавровый лист, а перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии


Наверх