Грушевый пирог с шоколадом и орехами

Грушевая выпечка славится своим изумительным вкусом и ароматом. Такие пироги имеют рыхлый, влажный мякиш и не требуют дополнительной пропитки или кремов. Этот грушевый пирог с кусочками шоколада и ореховым вкусом – просто верх совершенства. Он запомнится вам навсегда своим изысканным вкусом, достойным лучших кондитерских домов. Не знаю, могут ли мои фотографии передать этот волшебный вкус? Просто поверьте мне на слово!

Потребуется:

  • 750 гр сочных груш
  • 100 гр ядер грецкого ореха
  • 180 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 50 гр шоколада темного (75 % какао)
  • 140 гр белого или коричневого сахара
  • 140 гр муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки меда
  • Разъемная форма 24 см

Приготовление:

1. Взбейте с помощью миксера яйца с сахаром до легкой пены. В этом рецепте я использовала коричневый сахар, но можно и белый.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 1
2. Добавьте к яичной смеси размягченное сливочное масло и взбейте до однородности.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 2
3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 3
4. Шоколад порубите ножом. Орехи поджарьте и измельчите в блендере до мелкой крошки. Можно измельчить в ступке или с помощью скалки. Насыпьте в пакет орехи и покатайте по нему скалку, пока орехи не превратятся практически в муку.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 4
5. Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи. Перемешайте.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 5
6. Теперь добавьте шоколад и тоже перемешайте лопаткой.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 6
7. Груши помойте и очистите от кожуры. Для украшения пирога понадобится несколько грушевых слайсов. Мне хватило 15 штук. Нарежьте их как можно тоньше.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 7
8. Остальную грушу нарежьте кубиками со стороной 0,7 мм.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 8
9. Добавьте грушу, порезанную кубиками, в тесто.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 9
10. Аккуратно лопаткой перемешайте, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились в тесте.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 10
11. Между бортиками и дном разъемной формы зажмите кусок пекарской бумаги. Бортики формы смажьте кусочком сливочного масла и обсыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните, перевернув форму вверх дном и слегка стукнув по ней рукой.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 11
12. Выложите тесто в разъемную форму и поставьте в форму большего размера. Это нужно для того, чтобы сок, который может протечь, не капал на дно духовки и не горел. Если что-то протечет, то останется в форме-страховке. Поверхность теста разровняйте.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 12
13. Сверху выложите лепестки груш. Поставьте грушевый пирог в разогретую духовку и выпекайте при 160* 1 час 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! После часа выпечки проверьте его на готовность. Во-первых, цвет у пирога будет золотистого цвета, во-вторых, воткните в него деревянную шпажку, она должна быть сухой.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 13
14. Готовый пирог полейте сверху двумя ложками жидкого меда.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami master-klass 14
Сочный, ароматный пирог с грушами и шоколадом готов.
Vypechka Grushevyy pirog s shokoladom i orehami 2
Приятного аппетита!

Комментарии  

 
# dina 27.11.2012 18:37
Красота! Лен, а 140г муки -это сколько в стаканах, 3/4 будет?
 
 
# Елена Григарчук 27.11.2012 19:08
Диночка, на сайте в верхней строке есть в меню Таблица мер, там я написала, что в 1 стакане 130 гр муки. Т.е. в этот рецепт нужно положить 1 стакан муки с маленькой горкой. ;-)
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии