Мясной рулет с морковью и луком

Приготовление:

Мякоть лопатки разрезать вдоль на три части. Получится три тонких пласта.





Каждый пласт посечь ножом по волокнам и обернуть в пищевую пленку. Отбить с двух сторон. Завернуть в пищевую пленку необходимо для того, чтобы избежать брызг в разные стороны.



Затем посолить, поперчить, сдобрить прованскими травами и чесноком выдавленным через пресс с одной стороны.



Порезать мелко лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь нашинкованную мелкой соломкой и тушить до ее мягкости. Посолить и поперчить. Нанести овощную начинку по всей поверхности пласта.



Завернуть плотно в рулет. Можно перевязать крепко ниткой или веревкой, я не делала этого. Просто сколола края рулета зубочисткой, чтобы не выпадала начинка.



Теперь необходимо так же плотно завернуть рулет в фольгу, как конфетку. Завернуть нужно в два-три слоя. Положить подготовленные рулеты на противень и налить на него немного воды. Это делается в основном для того, чтобы просочившийся сок не горел и не дымил.



Поставить в духовку при 200*  на 1 час. Затем вскрыть фольгу и вернуть в духовку еще на 15 мин. для зарумянивания. Я сверху присыпала тертым сыром. Получилась сырная корочка.

Приятного аппетита!!!