Приготовление:
Почистите и помойте мясо и овощи. Порежьте куриное мясо кубиками.
В казане раскалите растительное масло и обжарьте в нем до румяной корочки нарезанные кусочки мяса. Посолите по вкусу. Предварительно нужно нарезать все овощи, потому что куриное мясо готовится за короткое время, и дальнейший процесс приготовления будет очень быстрым. Нарежьте лук полукольцами, а морковь на четвертинки.
Добавьте лук к мясу. Через некоторое время добавьте куркуму и карри, а затем морковь. Тушите овощи в течение двух минут на большом огне. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
Слейте воду и снимите шкурку. Нарежьте помидоры тонкими дольками.
Добавьте помидоры в казан с овощами и потушите в течение одной минуты.
Баклажаны порежьте тонкими четвертинками, а болгарский перец соломкой.
Баклажаны добавьте в казан, потушите две минутки и следом добавьте перец и чеснок, порезанный тонкой соломкой.
Влейте воду, посолите по вкусу, доведите до кипения и тушите куриное мясо с овощами на медленном огне в течение трех минут. Все овощи к этому времени должны быть готовы. При необходимости потушите еще немного. Подавайте с отварным рисом. Очень вкусно и полезно!
Приятного аппетита!