Бешбармак

Бешбармак

Потребуется:

300 мл воды
1 ст. л. растительного масла
мука
соль
1 кг говядины (мякоть)
3 головки репчатого лука

Приготовление:

Из воды, муки, растительного масла и соли замесить мягкое, эластичное тесто. Дать ему полежать под пленкой 30 мин.

Pelmennoe testo

Отварить мясо большим куском в подсоленной воде до готовности. Мясо достать из бульона и порезать мелко.

Beshbarmak. master-klass 3

Порезать тонкими полукольцами лук.

Plov. master-klass 2

Пока мясо варилось нужно подготовить тесто для варки. Для этого его нужно раскатать в тонкий пласт и нарезать ромбиками.

Beshbarmak. master-klass 2

Отварить пластики теста в бульоне, где варилось мясо. Выложить готовые пластины на блюдо, сверху мясо, а на мясо лук, который нужно предварительно ошпарить в том же бульоне. Для этого положите лук в дуршлаг и несколько раз опустите его в кипящий бульон. Я люблю кушать бешбармак с помидорами порезанными кружочками. Они придают свою изюминку этому великолепному блюду!

Приятного аппетита!!!



Комментарии  

 
# Татьяна Полуянко 21.02.2013 13:30
мы еще отвариваем картошку и морковку в бульоне. а лук варим отдельно. с бульона собирается верхний жирный слой. в основном жир.и этим жиром с луком и поливается блюдо
 
 
# Данира 22.12.2012 15:09
здравствуйте. если позволите добавить, что бешбармак готовят немного по-другому. тесто замешивается на яйце и воде с солью, также в лук добавляют бульон, немного перца и щепотку соли, и вот этим немного поливают тесто. чтобы не было сухим, а затем выкладывается мясо и поливается лук с бульоном. (а мясо лучше брать с косточкой), просто я сама казашка, и у нас этот рецепт знают все. извините, если чем-то задела. :D
 
 
# Елена Григарчук 22.12.2012 20:05
Спасибо, Данира, за ваше мнение. В принципе, вы все сказали то же самое, что сделала я. Вы говорите, что бульоном поливаете тесто, лук. Но, когда я ошпариваю лук в бульоне или вытаскиваю тесто, то я не сливаю всю жидкость. Поэтому ее достаточно на блюде и все ингредиенты не сухие. Я хочу заметить, что я из Узбекистана, родилась, выросла и жила там. Готовили вместе с узбеками это блюдо, у этого народа оно так же национальное. Поэтому у меня нет причин им не доверять. А если вы попробуете делать тесто не на яйцах, а на воде и добавите немного растительного масла, то почувствуете разницу. Тесто будет гораздо нежнее :lol: С уважением, Елена.
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии


Наверх