Потребуется:
- 500 г мягкого творога
- 3 яйца
- 150 г - это примерно 6 столовых ложек сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 чайная ложка соды без горки
- Щепотка соли
- 350 г - это почти 3 стакана муки
- Сахарная пудра для посыпки
- Растительное масло для фритюра
Приготовление:
1. В миску разбейте яйца. Добавьте сахар и ванильный сахар.
2. Слегка взбейте венчиком.
3. Во взбитую яичную смесь добавьте мягкий творог, щепотку соли и соду. Соду не гасите. Перемешайте. Масса начнет увеличиваться в размере.
4. Введите просеянную муку и замесите мягкое, липкое тесто. Не добавляйте больше муки, иначе тесто будет забитым, а пончики получатся жесткими.
5. Отделите от теста небольшой кусок, обваляйте его в муке и сформируйте колбаску. Порежьте ее на кусочки весом 23 г.
6. Сформируйте из каждого кусочка шарик. Чтобы тесто не липло к рукам, обваляйте его в небольшом количестве муки или смажьте руки растительным маслом. Таким образом, сделайте заготовки для пончиков из всего теста.
7. Затем налейте в жаропрочную посуду растительное масло и нагрейте его. Только не раскаляйте! Опустите в масло творожные шарики и жарьте во фритюре. Пончики сильно увеличиваются в размере, поэтому учитывайте этот момент, и не опускайте сразу большое количество. Чтобы пончики пропеклись внутри и красиво зарумянились снаружи, сделайте умеренный нагрев. При жарке пончики сами крутятся и равномерно подрумяниваются.
8. Готовые шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. В этот момент отодвиньте кастрюлю с огня, чтобы температура масла понизилась, и следующая партия пропеклась и не горела.
Перед подачей посыпьте творожные пончики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Комментарии