Приготовление:
Перекрутить мясо на мясорубке.
Порезать картофель маленькими кубиками и перемешать с фаршем.
Лук я режу в последнюю очередь, не хочется с самого начала плакать. Его нужно мелко порезать кубиками и так же перемешать с фаршем.
Замесить эластичное тесто. Накрыть его и дать отдохнуть 30 мин.
Разделить тесто на две части и каждую раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
Разложить на тесте начинку тонким слоем.
И завернуть плотно в рулет.
Разрезать рулет на порционные кусочки шириной 7-8 см.
Поставить срезом вниз в смазанную растительным маслом форму. Залить штрудли наполовину водой или бульоном. Закрыть крышкой, дать закипеть и готовить на плите на медленном огне 30-40 мин. до полного выкипания воды. Если вода выкипела раньше, то нужно добавить еще немного воды. Подавать со сметаной, с острой аджикой, на ваш вкус!
Приятного аппетита!!!