Свиной окорок в пиве запеченный в рукаве

Потребуется:

Свиной окорок ~ 4 кг
1,5 ст. л. соли
1 ч. л. черного молотого перца
4 зубчика чеснока
1 ст. л. зернистой горчицы " Ротиссер"
1 ч. л. сухих зерен горчицы
3 ст. л. растительного масла
2 ст. пива
Рукав для запекания

Приготовление:

В растительном масле смешать чеснок (через пресс), черный молотый перец, соль, горчицу. Если у вас нет зернистой горчицы, то замените ее обычной готовой.

Svinoy okorok v pive zapechennyy v rukave. master-klass 1

Этой смесью натереть свиной окорок.

Svinoy okorok v pive zapechennyy v rukave. master-klass 2

Положить мясо в рукав для запекания и поставить мариноваться в холодильник на всю ночь. Рукав должен быть завязанным только с одной стороны.

Svinoy okorok v pive zapechennyy v rukave. master-klass 3

Перед приготовлением добавить в рукав для запекания 2 стакана пива. Завязать его с другой стороны и сделать сверху на рукаве несколько проколов.

Svinoy okorok v pive zapechennyy v rukave. master-klass 4

Поставить в духовку при t 220* на 1ч. 45 мин. Затем достать мясо из духовки, вскрыть рукав и вернуть в духовой шкаф на 10-15 мин, чтобы мясо зарумянилось. Потом, если требуется, перевернуть окорок и дать зарумяниться ему с другой стороны еще 10-15 мин.

Svinoy okorok v pive zapechennyy v rukave. master-klass 5

Подавать на большом блюде отрезая острым ножом тонкие пластики. Ориентируйтесь не на мое время, а на свою духовку! Они у всех разные))) Наблюдайте за мясом. В результате оно должно быть сочным внутри с хрустящей вкусной корочкой снаружи.

Svinoy okorok v pive zapechennyy v rukave 1

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии