Для творожной начинки:
600 гр творога (мягкий, не зернистый)
1/2 ст. сахара
3 яйца
1 ст. сливок 33 %
50 гр крахмала
Для грейпфрутовой начинки:
3 грейпфрута
1 ст. сахара
2 ст. л. желатина
1/2 ст. воды
Приготовление:
1. Разотрите муку с маргарином в крошку. Добавьте сахар, яйца, гашеную соду.
Замесите тесто и положите в холодильник на 1 ч.
Разъемную форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите тесто с учетом бортиков. Обрежьте аккуратно края, с них можно сделать фигурки на верх пирога.
2. Для начинки добавьте в творог яйца и крахмал. Перемешайте так, чтобы не было комочков. Сливки взбейте. Когда начнут уплотняться, добавьте сахар и взбивайте до мягких пиков. Соединить сливки с творожной массой и перемешать.
3. Выложить творожную начинку в форму на тесто, разровняйте и выпекайте в нагретой духовке до 180* примерно 50 мин.
Готовый пирог остудите.
4. Для верхнего слоя пирога грейпфруты очистите, снимите все пленки, порежьте на маленькие кусочки. В кастрюльку выложите порезанный грейпфрут, сахар, воду и желатин. Оставьте на 20 мин. для набухания желатина. Затем нагрейте кастрюльку на огне, но не кипятите! Дайте остыть и теплым вылейте на пирог, который все еще стоит в форме. Поставьте в холодильник на 1 час. Затем осторожно откройте форму и освободите от нее чизкейк.
Приятного аппетита!!!