Потребуется:
- 3 яйца
- 300 г сахара
- 150 г маргарина
- 300-320 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 50 г – 6 столовых ложек хорошего какао-порошка
- 150 мл 10% или 20% сливок
- 360 г банановой мякоти – от 3 крупных бананов
Приготовление:
1. Из указанных ингредиентов получится примерно 22-24 шоколадно-банановых маффинов. Поэтому для начала нарежьте банан тонкими колечками, чтобы у вас получилось 24 штуки.
2. Остальную мякоть банана нарежьте мелкими кубиками.
3. В отдельной миске соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Все необходимо просеивать через сито.
4. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром в белую пышную пену.
5. Влейте сливки комнатной температуры.
6. Добавьте растопленный и остывший маргарин.
7. Добавьте мучную смесь.
8. На небольшой скорости перемешайте тесто до однородности. Добавьте нарезанный кубиками банан и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему тесту.
9. Наполните формочки тестом на 2/3.
10. Сверху положите банановые кружочки.
11. Выпекайте шоколадные маффины в разогретой духовке в режиме верх/низ при температуре 180* 25-33 минуты. Время выпечки может быть меньше или больше. Это будет зависеть от того, насколько спелые бананы. Если бананы переспелые, то время нужно увеличить. Если вы используете не очень крупные бананы, то время выпечки нужно немного уменьшить, так как в маффинах будет меньше влаги и они испекутся быстрее. В любом случае проверяйте готовность деревянной шпажкой. Она должна оставаться сухой.
Шоколадные маффины с бананом готовы. Здесь вы найдете рецепт этих маффинов, оформленных в виде забавных обезьянок.
Приятного аппетита!