Винегрет с горошком

Простой и вкусный салат Винегрет занял на наших кухнях прочную позицию с советских времен. И хотя этот салат не принадлежит к традиционной русской кухне, его давно уже считают русским. Готовится он из отварных овощей – картофеля, моркови, свеклы. В него добавляют маринованные огурцы, квашеную капусту или же и то, и другое вместе. Несмотря на то, что салат считается овощным, его иногда делают с селедкой или грибами. В рецепте может присутствовать фасоль или зеленый горошек. А можно и без них. Пробуйте и экспериментируйте с этим полезным и вкусным салатом Винегрет.

Потребуется:

550 г (4 шт. среднего размера) свеклы
360 г (2 шт.) моркови
450 г (4 шт. среднего размера) картофеля
250 г маринованных огурцов
40 г (1/3 часть головки) репчатого лука
400 г консервированного горошка
Растительное масло для заправки салата

Приготовление:

Перед приготовлением салата все продукты должны быть заранее отваренными, если это необходимо, и хорошо охлажденными. Порежьте кубиком огурцы и мелко покрошите лук. Если вы не любите остроту лука, то переложите порезанный лук в дуршлаг и обдайте кипятком. Лишняя горечь уйдет. Дайте воде хорошо стечь. Лук готов для отправки в салат.
Salaty salat Olivye master-klass 2
Отварные картофель и морковь порежьте мелкими ровными кубиками. Овощи лучше всего варить в мундире. Морковь варится примерно 1 час 10 минут. А готовность картофеля проверяется так. Воткните в картофелину нож и поднимите его вверх. Если картофель легко соскальзывает с ножа, значит он готов. Варка картофеля занимает примерно 20-30 минут.
Salaty salat Olivye master-klass 4
Порежьте мелкими кубиками отварную свеклу. Неочищенную свеклу можно отварить в одной посуде вместе с морковью. Но ее продолжительность варки немного дольше, чем у моркови. Варите свеклу в течение 1 часа 30 минут. Чтобы остановить процесс варки у овощей, слейте горячую воду и залейте холодной. Пару раз смените холодную воду, пока овощи полностью не остынут.
Salaty salat Vinegret master-klass 2
Переложите подготовленные ингредиенты в глубокий салатник. Добавьте горошек, предварительно слив с него сок. Посолите Винегрет по вкусу и заправьте растительным маслом. Перемешайте салат и поставьте в холодильник на 2 часа.
Salaty salat Vinegret master-klass 3
Подавайте салат хорошо охлажденным.
Salaty salat Vinegret 2
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии