Закуска из грибов и перепелиных яиц Петушки в гнезде

Вот таких чудесных петушков в гнезде можно приготовить на праздничный стол. Сочетание грибов, перепелиных яиц и крем-сыра очень гармоничное. При желании можно добавить в начинку чеснок, но мне хотелось нежного сливочного вкуса, поэтому я не стала добавлять его в этот раз. Эта закуска имеет не только оригинальный вкус, но и великолепную презентацию, в чем мне не нужно вас убеждать. Вы сами видите, какими красавчиками получились эти маленькие петушки.

Потребуется для 9 порций:

9 шт. среднего размера шампиньонов
9 шт. перепелиных яиц
160 г крем-сыра типа Альметте
Несколько веточек зелени укропа
Растительное масло
Соль по вкусу

Для украшения:

¼ часть красного болгарского перца
Зелень петрушки
Горошины черного перца

Приготовление:

Грибы промойте и просушите. Удалите ножки, как бы отвинчивая их.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 1
Капнете в каждую шляпку гриба немного растительного масла, посолите и поперчите. Равномерно смажьте внутреннюю часть.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 2
Переложите шляпки в жаропрочную форму, которую предварительно смажьте растительным маслом. Запекайте при 180* до готовности. У меня они запекались 25 минут. В готовых шляпках может образоваться сок. Слейте его.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 3
В миске смешайте мягкий крем-сыр и рубленый укроп. При желании добавьте чеснок.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 4
Наполните сырной смесью кондитерский мешок с насадкой и отсадите в шляпки грибов.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 5
Отварите в течение 4 минут перепелиные яйца. Очистите их от скорлупы. Ее легко очистить, если покатать яйцо по столу, слегка им пристукивая. Скорлупа слезет вместе с пленкой. Сделайте из перца детали декора для будущих петушков. При помощи ножа или кондитерских ножниц вырежьте из него гребешки и клювики.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 6
Острием ножа сделайте в яйце в нужных местах неглубокие надрезы. Вставьте в них подготовленные детали. Сделайте маленькие отверстия для глаз и вставьте туда горошины перца.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 7
Посадите петушков в гнезда из грибных шляпок. Оформите гнездышки веточками петрушки.
Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 8
Грибная закуска Петушки в гнезде готова!
Zakuski Zakuska z gribov Petushki 4
Приятного аппетита!


Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии