Булочки с крапивой, зеленым луком и творогом

Рецепт этих булочек просто потрясающий! Вы ищите воздушное, пушистое тесто, таящее во рту? Это оно! Оно такое легкое, просто невесомое. Поверьте, эти булочки станут вашими любимыми. А с начинкой можно постоянно экспериментировать – повидло, фрукты, ягоды, разнообразные несладкие начинки или же без нее. Все в ваших руках. Но не забудьте попробовать и мой вариант с творогом и крапивой. Это очень вкусно и полезно.

Потребуется для теста:

10 г сухих дрожжей
250 мл молока
50 г сахара
2 шт. яйца
110 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
500 г муки

Для начинки:

1 пучок крапивы
1 пучок зеленого лука
300 г творога
0,3 ч. л. перца черного молотого
1 ч. л. соли
1 шт. яйцо для смазки

Приготовление:

Замесите тесто. Я его замешивала в хлебопечке, поэтому просто соединила продукты и замесила на программе «Пицца» 45 минут. Эта программа не только замешивает тесто, но и дает ему немного подойти. Если вы будете замешивать тесто руками, то смешайте сухие ингредиенты отдельно, а жидкие отдельно. Затем обе смеси соедините. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. После подъема обомните его и приступайте с ним к работе.

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom master-klass 3

Приготовим начинку. Отварите крапиву в течение 1 минуты с момента закипания воды. Слейте воду, а крапиву отожмите.

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom master-klass 4

Мелко порежьте зеленый лук и крапиву.

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom master-klass 5

Соедините в миске творог и порезанную зелень. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Начинка готова.

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom master-klass 6

Разделите тесто на равные кусочки весом ~ 50 г. Расплющите руками каждый кусочек в толстую лепешку. Положите в центр начинку и соберите края к центру. Хорошо защипните, придайте округлую форму и переверните швом вниз.

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom master-klass 8

Переложите булочки в смазанную растительным маслом форму, накройте пленкой, чтобы тесто не обветрилось, и оставьте на 30 минут в теплом месте. Когда булочки увеличатся в размере, смажьте их взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой духовке при 190* 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom master-klass 9

Совет:

Для выпечки этих булочек приготовьте две формы размером 24d.

Vypechka Bulochki s krapivoy zelenym lukom i tvorogom 3

Приятного аппетита!


Комментарии  

 
# svetlana 26.11.2016 15:15
:lol:
 
 
# валентина 26.05.2016 20:11
Булочки просто сказочные! Прочитав рецепт до конца,поняла что сделать их можно и мне.Тем более обожаю возиться с дрожжевым тестом.А как делается цветочек-украше ние?Штампуется или вырезается?
 
 
# Елена Григарчук 28.05.2016 11:50
Спасибо! Рада, что приглянулся рецепт :lol: Цветочки я сделала из остатков теста вырубкой для мастики.
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии