Банановый кекс с шоколадной крошкой и орехами кешью

Выпечка с бананами всегда имеет свой неповторимый аромат, а этот кекс еще и влажный, сочный мякиш. Рука так и тянется за новым кусочком. В этом рецепте я использовала кешью, так как они более мягкие в выпечке, но вы можете взять любые орехи. Вместо шоколадных капель подойдет горький шоколад. Просто порубите плитку с помощью ножа. Как же шоколад отлично дополняет и обогащает банановый кекс своим вкусом! А теперь представьте тонкий аромат банана и ореховую нотку, подплавленные, тягучие и манящие своим блеском шоколадные капли. Представили? С меня остается только рецепт, а с вас – засучить рукава, смешать ингредиенты ложкой (да-да, можно обойтись без миксера) и печь этот восхитительный кекс.

Потребуется:

  • 90 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 10 г ванильного сахара
  • 2 яйца
  • 90 г кефира
  • 3 банана
  • 250 г муки
  • 8 г разрыхлителя
  • 50 г кешью или другие орехи
  • 90-100 г шоколадных капель или темного шоколада 50-70%
  • Форма для кекса 30 см

Приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, нарежьте небольшими кусочками и оставьте при комнатной температуре до размягчения. Когда масло станет мягким, взбейте его или просто перемешайте вместе с сахаром и ванильным сахаром.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 1
2. Во время взбивания введите по одному яйцу. Взбивайте непродолжительное время.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 2
3. Влейте кефир и перемешайте массу.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 3
4. Очистите и разомните бананы вилкой. Добавьте банановое пюре в тесто и перемешайте.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 4
5. Введите просеянную муку.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 5
6. Добавьте разрыхлитель. Перемешайте.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 6
7. Поставьте орехи в разогретую духовку и дайте им подрумяниться. Температуру духовки я выставляю на 180*, время 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Орехи быстро будут готовы. Дайте им остыть, а затем крупно порубите ножом.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 7
8. Добавьте в тесто шоколадные капли (или крошку шоколада) и ореховую крошку.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 8
9. Хорошо перемешайте тесто, чтобы шоколад и орехи равномерно распределились в нем.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 9
10. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тесто.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 10
11. Выпекайте банановый кекс в заранее разогретой духовке при 180*  около 45 минут – 1 часа. Через 45 минут проверьте готовность деревянной шпажкой. Проткните кекс до самого дна и вытащите ее. Шпажка должна остаться сухой. Если палочка влажная, то верните кекс в духовку.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu master-klass 11
В итоге у вас получится вкусный ароматный кекс с пропеченным, нежным мякишем.
Vypechka Bananovyy keks s shokoladnoy kroshkoy i orehami keshyu 2
Приятного аппетита!

Комментарии  

 
# Юлия 04.03.2015 17:42
Он у меня получился немного влажный, хотя очень вкусный, он такой и должен быть? Или я что-то неправильно сделала?
 
 
# Елена Григарчук 11.03.2015 23:59
Он должен быть слегка влажным, но не сильно. Трудно однозначно ответить, увидеть бы ваше фото в разрезе.
 

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии