Жареное варенье из черной малины

Жареное варенье из черной малины имеет приятный ежевичный аромат. А за счет того, что она жарится, сироп приобретает тягучесть. Кроме того, при таком процессе приготовления сохраняется больше витаминов, так как время  термической обработки сокращено.

Потребуется:

1 кг черной малины
1 кг сахара

Приготовление:

На сухую сковороду насыпьте в один слой перебранную сухую ягоду.

Varene zharenoe varene iz chernoy maliny master-klass 1

Сверху ягоду засыпьте сахаром в расчете 1:1.

Varene zharenoe varene iz chernoy maliny master-klass 2

Поставьте сковороду на медленный огонь, чтобы ягоды успели дать сок, а сахар не начал гореть. Как только появились первые пузыри, огонь следует увеличить. При сильном кипении процесс карамелизации происходит быстрее. Как и с любого другого варенья, с этого следует снимать появившуюся пенку.

Varene zharenoe varene iz chernoy maliny master-klass 3

Длительность жарки установите для себя сами, капая капельку на тарелочку. Если капля не растекается, значит, сироп достаточно закарамелизовался. Не следует долго жарить варенье, иначе сироп превратится в карамель, и при остывании такое варенье будет трудно достать из банки.

Varene zharenoe varene iz chernoy maliny master-klass 4

Готовое жареное варенье разлейте по чистым банкам и укупорьте металлическими крышками. Храните в прохладном месте.

Varene zharenoe varene iz chernoy maliny 1 

Крепкого вам здоровья! 



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии