Торт с клубничным муссом и желе

Потребуется:

350 г сахара
350 мл воды
10 г ванильного сахар
0.5 ч. л. разрыхлителя
100 мл сметаны
550 г клубники
2 шт. яйца
70 г муки
400 г мягкого творога
30 г желатина
10 г "Желе для торта"
Форма d 22 см (для выпекания коржа)
Разъемная форма d 24 см (для сборки торта)

Приготовление:

Яйца взбейте со 110 г сахара от общего количества до увеличения массы в два раза. Масса должна побелеть и стать густой как крем.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 1

Введите маленькими порциями просеянную муку с разрыхлителем. При этом перемешивайте аккуратно тесто лопаткой сверху вниз, чтобы не улетучились пузырьки воздуха.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 2

Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 190*  20 мин.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 3

Готовому бисквиту дайте хорошо остыть. У меня он вылеживается 8 ч.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 4

Теперь сварим сироп, из которого мы будем делать желе, чтобы покрыть им верх торта. Для этого возьмите 100 г клубники от общего количества и положите ее в небольшую кастрюльку. Добавьте 40 г сахара (от общего количества), 250 мл воды (от общего количества) и поставьте на огонь. Варите сироп 10 мин.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 6

Готовый сироп процедите через ситечко. В итоге нам нужно 250 мл жидкости. Если сиропа меньше, то просто добавьте воды до нужного количества.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 14

Соедините вместе 250 г клубники и ту, которая варилась для сиропа. Добавьте оставшиеся 200 г сахара и пробейте блендером до пюреобразного состояния.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 7

Соедините творог и сметану и пробейте их блендером.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 8

Добавьте творожную массу к клубничному пюре и взбейте.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 9

Залейте желатин оставшимися 100 мл воды и дайте набухнуть. Набухший желатин нагрейте на медленном огне до растворения гранул. Но не кипятите! Дайте ему немного остыть.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 10

Теплый распущенный желатин введите в клубничный мусс и сразу перемешайте.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 11

На дно разъемной формы положите испеченный бисквитный корж. Стенки формы можно выстелить пищевой пленкой или файлом, тогда торт без проблем выйдет из формы.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 5

На корж вылейте клубничный мусс и поставьте в холодильник на 30 мин. – 1 ч. Если мусс у вас слишком жидкий, то он может просочиться в щели формы, поэтому, до того как залить им бисквит, поставьте его ненадолго в холодильник, чтобы слегка подстыл. Следите за ним, иначе он у вас застынет, и вы не сможете его равномерно распределить в форме.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 12

Оставшиеся 200 г клубники нарежьте тонкими пластинками. Она пойдет на украшение.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 13

Достаньте из холодильника форму с подстывшим муссом. Разложите красиво по поверхности торта нарезанную клубнику.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 15

Сварите из приготовленного клубничного сиропа желе. Для этого нужно высыпать в сироп содержимое пакетика «Желе для торта» и дать закипеть на огне. Это желе можно кипятить. Дайте ему немного остыть и вылейте на торт поверх клубники. Если у вас желе застыло в посуде пока остывало, то его можно подогреть и потом вылить на ягоды.  Поставьте торт в холодильник до полного застывания на 2-3 ч. После этого освободите торт от кольца формы.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele master-klass 16

Торт получается очень нежным и вкусным.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele 2

Порадуйте себя и близких.

Torty Tort s klubnichnym mussom i zhele 1

Приятного аппетита!!!




Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии